米酒鸡蛋汤去腥味的方法有哪些

301人浏览 2024-06-23 23:42:49

7个回答

  • 阿曌空空
    阿曌空空
    最佳回答
    用料:江米酒(有自己做的更好)100ml、红糖20g、鸡蛋一枚、小汤圆适量(可不加)1、锅内加半碗清水,煮开2、然后加入米酒,快沸腾时加入小汤圆和红糖,此时可用中火3、待小汤圆差不多熟的时候,打入鸡蛋4、把火再关小一些,慢慢煮熟鸡蛋5、1分多钟后鸡蛋就差不多熟了,关火,装入碗中对于产妇来说,在做月子的时候,我们应该要采取正确的方法才能够让自己的身体恢复的更快,所以对于文章介绍的这种米酒红糖煮鸡蛋应该可以适当的食用一些来调节身体的平衡。据分析,米酒营养成分与黄酒相近,乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界上其它营养酒类中所罕见的,因此人们称其为“液体蛋糕”。江米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。我们食用这道菜肴是可以很好的祛风散寒,滋阴补肾,对我们脾弱体虚的人有很不错的功效的,对预防来说是能够帮助她们更快的恢复的,是我们补气养血之佳品,而且是容易被我们的身体所吸收的。
  • spring柠檬草
    spring柠檬草
    米酒鸡蛋汤是一道传统的汤品,其中的鸡蛋腥味较重,但有一些方法可以去除腥味,如下所述:1. 提前处理鸡蛋:在煮鸡蛋之前,可以在鸡蛋壳上划开一个小口,通过这个小口放入一些盐。然后将鸡蛋放入开水中煮熟。盐有助于吸收鸡蛋中的腥味,从而减轻腥味的存在。2. 使用姜片:在煮鸡蛋之前,可以将一些生姜切成薄片并放入煮鸡蛋的水中。姜片中的成分可以中和鸡蛋的腥味,使其更加清香。3. 控制煮鸡蛋的时间:过长或过短的煮蛋时间都会影响腥味的存在。煮鸡蛋时需要掌握好火候,以确保鸡蛋煮熟但不过熟。过熟的鸡蛋容易产生腥味。4. 使用鸡蛋白:可以只使用鸡蛋的蛋清部分,而不使用蛋黄。蛋清部分的腥味相对较轻,使用蛋清可以减少腥味的存在。5. 加入调味料:在煮鸡蛋的可以加入一些调味料,如盐、生抽或者味精等,以增加汤的风味,掩盖鸡蛋的腥味。这些方法可以帮助减轻或去除米酒鸡蛋汤中鸡蛋的腥味,您可以根据个人口味和喜好来选择适合自己的方法。
  • 蓝天
    蓝天
    米酒鸡蛋汤是一道传统的中国家常美食,但有时候会带有一些腥味。下面是一些去腥味的方法:1. 先用开水焯一下鸡蛋。将鸡蛋放入开水中,煮沸后煮约1分钟,然后捞出。这样做可以帮助去除鸡蛋的腥味。2. 加入一些葱姜蒜调味。将一些切碎的葱姜蒜放入汤中煮熟,这些调味料可以掩盖鸡蛋的腥味。3. 使用米酒炖煮足够的时间。米酒具有独特的味道,足够的炖煮时间可以使其香味充分散发,掩盖鸡蛋的腥味。4. 添加适量的食盐。适量的食盐可以中和鸡蛋的腥味,使汤更加美味。5. 使用高品质的米酒和鸡蛋。选择新鲜、优质的鸡蛋和米酒会减少腥味的出现。请注意,以上方法可以单独使用,也可以结合使用,根据个人口味和喜好来调整。尝试不同的方式,找到适合自己的方法,使米酒鸡蛋汤更加美味。
  • 咕噜芝士
    咕噜芝士
    一、柠檬在蒸鱼或者做虾中,不妨可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味。二、料酒酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能,因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品,可以用于各种食材,如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时,可以用料酒先腌制肉类,既可以去腥,也能让肉类吃起来鲜嫩可口。三、醋肉类中产生腥臭物质为碱性化合物,在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激,加的时候要控制好量,避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮,于起锅前加入即可,以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。扩展资料去鱼筋法去除鱼腥味1、在腮边和尾部靠上各切一刀。有的鱼筋很细可以用刀拍打鱼身让其松动。2、用小针挑出露出的白色鱼筋,沿一个方向将其抽出来即可。还有就是生姜料酒效果很好,如果不喜欢生姜就直接料酒。肉的话在滚水里放入生姜片葱段和料酒,再把肉放进去过水汆烫,可以去腥。对鱼去腥,(1)可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。 (2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液, l小时后,土腥味便可消失。即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。 (3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味。 (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻。 (5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜,既能调味,又能解腥。
  • 小祖宗
    小祖宗
    对于厨艺一般的小伙伴来说,动手做鱼、肉菜的难度可算有点大。小绿曾经见过实习的男同学是怎么做肉汤泡饭的,那是直接把切成大片的生肉生生往米饭锅里扔,煮肉的泡沫带来令人作呕的腥味儿漫到整个房间!那味道简直叫人一生难忘! 自那以后只要做荤腥鱼虾,第一步必要步骤便是去腥味。但又有个问题,传统中式菜里去腥味的食材常见便是生姜,可很多人跟小绿一样,对姜味排斥,那这时该用什么去腥味呢?柠檬汁 西式餐饮里常见柠檬汁的身影,吃西餐时,又是会上半个切开的柠檬,对西餐制作了解不多的小伙伴可能不知道它的作用。在西餐里,柠檬汁主要就是起去腥味作用的。 我们都知道柠檬中有大量的维生素C,有对美白有好处,其实它对于去除油腥味、鱼腥味、烤肉腥味、海鲜腥味、鸡蛋腥味,柠檬里的柠檬酸也有强烈的抑制作用。葡萄酒 红酒分很多种类,其中的干红葡萄酒,在佐餐时,主要伴随吃烤肉去油腻的。我们在做鱼的时候,不用生姜,就可以用红酒来腌制一下生鱼,也同样起到抑制腥味的作用。米酒 同样是酒,不用红酒,用我们国产的黄酒、米酒也是一样的,在做鱼、肉、海鲜的时候,用黄酒、米酒腌制一下,也可以很好的去除腥味。面粉 建议做肉、鱼的之前,用大片的姜片和酒腌制一下,然后拿掉生姜片,给食物裹上一层薄薄的面粉,在下锅煎炒油炸都可以,这样做既可以避免水分接触热油溅出来,也可以让食材彻底失去腥味。洋葱 还记得新疆烤羊排么?铺了多少洋葱你绝对想不到!羊肉的膻味恐怕比鱼腥味有过之无不及,但洋葱可以让膻味被去除。烤羊肉时,将洋葱铺在锡箔纸放上羊肉,再铺满满的洋葱,用锡箔纸包好。洋葱汁会被羊肉吸收,让羊肉又嫩又多汁!香料 感慨为什么饭店鱼那么鲜、肉那么香,因为酒店厨师用了大把香料,将腥味掩盖住了。加热 有些沸点较低的食材,可以用加热的方法去腥味,炖、烤、烧等方法都可以,大多数腥味物质有一定的水溶性。也可以先用水煮一次,去掉腥味。
  • 想去看极光
    想去看极光
    奶水不足的时候可以适当采取食疗缓解奶水不足的问题,比如说鸡蛋米酒就有下奶的功效,今天教大家做鸡蛋米酒汤,一起来看看吧。 01 锅清洗干净,不要有任何油花,然后加上清水煮开。 02 鸡蛋直接打进锅里面,轻轻搅动让其变成蛋花。 03 米酒每次不用很多,大概两个鸡蛋用三小勺米酒就可以了,放进水里轻轻搅动让其完全融化在水里。 04 等到水开了的时候出锅就可以了,如果哺乳妈妈出现上火的情况,或者吃奶的宝宝出现上火情况,妈妈可以在里面加几块切开的苹果一起煮开,还有去火的功效。
  • 大凉
    大凉
    米酒鸡蛋汤的做法:1、先将米酒加点清水(一般两小碗即可),放入锅内,再开大火。2、再将鸡蛋磕入碗中,用筷子或者打蛋器,将鸡蛋搅均匀。3、等锅开后把鸡蛋液倒入,然后迅速的用小勺搅拌滑散,当满锅飘着细小的鸡蛋花时,即可关火。米酒古文化米酒又被称为清酒,据较早的文献记录晋代的《酒诰》记载:“酒之所兴,肇自上皇,或云仪狄,一曰杜康。有饭不尽,委余空桑,郁积成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方。”其中指出,酒起源于远古时代,是米放在室外,长时间放置后产生的。由此可见,在中国古代,首先被辛勤的劳动人民创造出来的美酒便是米酒。我国古人一直有喝品味米酒的习惯,在日常生活中,无论是祭祀天地、祖先还是庆贺征战或农业丰收,米酒都是必不可少的。《周礼·天官酒正》中记载:“辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。”唐代诗人李白也曾有“金樽清酒斗十千,玉盘珍羞值万钱。”的名句流传。

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